Diese magere Schinkenspezialität aus eigener Herstellung wird mild gewürzt und findet nicht nur auf dem Pausenbrot Verwendung. Auf der Pizza oder in Aufläufen gibt er den Gerichten eine besondere Würzung.
Ausgewähltes Schweinefleisch aus der Keule wird bei uns nass gepökelt, massiert und gegart. Der Kochschinken wird aus zwei Unterschalen zusammengepresst, daher erhält er seine Farbunterschiede.
Aus der handwerklichen Produktion heraus können folgende Allergene enthalten sein: Weizengluten, Senf, Ei, Milch, Sellerie
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